陕西美食镇安腊肉熏肉土猪肉黑毛猪黑猪干腊肉赛四川湖南湘西腊肉

各位亲大家好，下面我给大家介绍我们这的熏肉，介绍有点长，卖的放心，请亲耐心观看，熏肉，是商洛镇安一带的特 产，是镇安人请客送礼的传统佳品。每逢冬腊月，镇安家家户户都要制作腊肉，鲜肉先用各种配料腌制，经过多道工序，最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。镇安腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语，镇安腊肉以肉醇、鲜嫩、环保而享誉省内外。在肉猪饲养过程中，淳朴的山民用山野菜、野草、野果夹粗粮喂食，不含饲料和添加剂。春初产养，汲春、夏、秋、冬四季天地之精气，长过三百余斤，立冬而宰。熏烤六六三十六天后，可保存两至三年不腐，多食强身健体，素有“三天不食(腊)肉，不知世间味”之说。

亲看看我们是如何养猪的

这颗树叫香子树，香子可以打凉粉吃，野子在夏天或者秋天弄下来给晒干，冬天给猪当做槺吃。 

上面看到的是红小豆的杆子，晒干以后打成粉末状给猪吃，豆杆的营养很丰富，是很好的天然猪食

这是大木桶给猪装的红小豆杆打成粉末状的槺

这是没有成型的洋芋粉 

经过过滤，大木盆下面的是洋芋粉，也就是纯土豆粉，我们吃到纯洋芋粉条这就是原料，包袱山面的就是洋芋渣

这就是洋芋渣猪大哥的美食

除了洋芋渣还有豆腐，陕南人吃饭离不开豆腐，就连吃火锅和早饭也要弄些菜豆腐，所以豆渣特别的多。

这些玉米大颗粒的我们人吃，小的给猪大哥吃

给猪大哥加工好的玉米面为 猪大哥的营养餐为细粮 

这就搅拌煮成糊装的原料，粗玉米面，里面有玉米皮，人吃药过筛子的 。

给猪大哥的饮水桶

这为麦麸子猪大哥的细粮

下面给大家介绍猪大哥的粗粮，为什么土猪大哥的肉好吃为什么下面占很大一部分原因 ：

这些葛根叶子是猪大哥粗粮，占很大一部分，下面就是大家喝的葛根片和葛根粉，养颜美容呀，所以女性朋友要多吃我的猪肉。

这些就猪吃的部分猪草，当然还有很多。

这些就是我们人吃的罗卜，萝卜叶子除了做酸菜就给猪吃 

这是我们人吃的莲花白，剩下的给猪哥哥吃 ，以上的这些图片为我们是怎么养猪的

下面为大家介绍我们这怎么杀猪的，杀猪视频请点击以下链接

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 烧上2大锅水汤猪

这个过程为把不好刮毛的地方为吹气打通气道

准备亲亲

这个过程为吹气，为汤猪做好准备

这位汤猪

70岁的杀猪匠，很乐和，爱说脏话，能吃肉，性格很好，很喜欢大家骂成一片。

四指厚的膘

只有自己喂的，生长周期一年，没有瘦肉精的猪肉才有这么厚的膘

排骨

刚杀好就有人定购

前腿猪膘

只有吃草和粮食的猪，猪肉才是这颜色。你的卖的猪肉敢比吗，吃起来粗而不腻

前腿肉，瘦的很多

猪脚

 新鲜的猪肚

下面为大家介绍我们是怎么腌肉 的

 腌肉的时节为冬腊月

要给整块肉上均匀的抹上食盐 

把抹好食盐的肉装入大瓦缸，装上半个月到一个月左右，腌着， 腌好以后挂起来晾几天，下面就可以熏了

这组链接为腌肉视频 ，点击观

看http://picimg.lsoos.com/pic/cloud.video/t/server//play/u/287783588/p/1/e/1/t/1/11594028.swf

下面为大家介绍我们怎么熏肉 

    首要要找到很多柏树枝和红豆杉修剪树枝和锯末和柴火，在搭建个专门的熏房，最好通风好点的地方，还能把肉看好的地方

房前的红豆杉修剪树枝拿来熏肉，能有一定的抗癌作用，相对柏树枝味道更好。 

这要熏上7天7夜不能断火，也不能离人，没火了，更不上火熏得肉不好看，火大了肉就点着了，损失大了，而且我们处在林区，肉烧着了很危险。 

熏了7天7夜的肉 

熏猪脚   

如果亲还对我们的熏肉不是很了解，我们这还有视频介绍，请亲打开这个链接 

http://picimg.lsoos.com/pic/cloud.video/t/server//play/u/287783588/p/1/e/1/t/1/11594143.swf

以上就是我们整个须肉的生产和制做过程，赶快下单常常吧。